Beschreibung
Herkunft: Tattendorf
Rebsorte: St. Laurent
Bewertungen: Falstaff 91 Punkte;
Weinsensorik: Rubingranat; feinwürzig unterlegte Herzkirschenfrucht, zarte Kräuterwürze, schwarze Beerenfrucht, Herzkirsche, Brombeere, elegant, saftige rote Kirschen, sehr ausgewogene Textur; gutes Entwicklungspotenzial.
Harmoniert mit: kräftigeren Fleischgerichten, Rinderfilet, Lammstelze, Fasanbrust im Speckmantel
Werte: 12,5 % Alkohol; 4,8 g/l Säure; 1 g/l Restzucker
Ausbau: Spontangärung, 18 Tage Maischestandzeit, 12 Monate in 3-5 jährigen Barriquefässern, französische Eiche
Bodenart: Schwarzerde auf Kalkschotter
Bodenpflege: biologische Produktion, artenreiche Begrünung in jeder Zeile
Lese: Anfang Oktober
