Montedelma

Die Weinberge des Weingutes Tenuta Montedelma liegen im alten Dorf Valenzano inmitten der Franciacorta in der Lombardei. Das schöne Dorf in der Gemeinde Passirano samt Weingut ist vom romanischen Glockenturm Sant‘ Alessandro, von den Resten eines alten Klosters und von eleganten, älteren Häusern geprägt. Inmitten der Weinberge auf den Hängen des Monte Delma befindet sich auch der unterirdische Keller des Weingutes, in dem die hochwertigen Schaumweine von Tenuta Montedelma bereitet und veredelt werden. Auf den Weinbergen werden nach dem Guyot-Verfahren Pinot Noir-, Pinot Blanc- und vor allem Chardonnay-Trauben angebaut. Die Rebdichte beträgt ca. 5.000 Weinstöcke pro Hektar. Die Moränenhügel des Iseosees bieten den Trauben die allerbesten Bedingungen.

Die Trauben gedeihen hier auf mineralischen Böden in einem besonders milden Klima. Die edlen Tropfen sind das Ergebnis einer besonders langwierigen und sorgfältigen Flaschengärung, die zu einem aromatischen und breit gefächerten Bukett führt. Die Gärung dauert insgesamt mindestens 25 Monate. Mindestens 18 Monate davon liegen die Schaumweine auf der Hefe in der Flasche und werden immer wieder von Hand bewegt. Es entwickeln sich ganz besondere Charakteristika und Geschmacksmerkmale.