Beschreibung
Die Trauben für den Satèn gedeihen auf mineralischen Böden in einem besonders milden Klima. Die edlen Tropfen sind das Ergebnis einer besonders langwierigen und sorgfältigen Flaschengärung, die zu einem aromatischen und breit gefächerten Bukett führt. Die Gärung dauert insgesamt mindestens 25 Monate. Während ca. 24 Monate liegen die Schaumweine auf der Hefe in der Flasche und werden immer wieder von Hand bewegt. Es entwickeln sich ganz besondere Charakteristika und Geschmacksmerkmale.
Alkohol: 12.5 %vol.
Restzucker: trocken
Lang anhaltende, cremige Perlage und strohgelbe, leicht grünliche kräftige Farbe. Herrlich duftend nach Brioche, Birnen, Nüssen, Nelken, Gewürzen, getrockneten Feigen und Caramell.
Wunderbar zu Apéro, Antipasti, Lachs und Meeresfrüchten
