Beschreibung
Die nach Süden ausgerichtete Lage Kaiserberg hat durch ihr kühles Mikroklima eine der längsten Vegetationsperioden. Durch den Seewinkelschotter im Unterboden entstehen Weine mit mineralischen Charakter und subtilem Sortenausdruck. von 28 jährigen Reben, selektive Handlese 35hl/ha.
Vinifiziert ausschliesslich in traditionellen offenen Gärbottichen mit mehrmals täglich schonenden Unterstossen des Maischekuchens per Hand, 100% biologischer Säureabbau, weitere Reifung für 15 bis 23 Monate in gebrauchten Tonneaux.
Alkohol 13.2 %
Säure: 5.4 g/l
Zucker: 1 g/l
Typische Sankt Laurent Aromatik: ähnlich zu Pinot Noir, aber mehr Amaretti-Kirsche, würzig, Minze, Pflaume, Himbeere, sanfte Tannine und eine schönes Säurespiel.
Wunderbar zu Wildgerichten, gebratene Enten und Gänse, orientalisch gewürztes Fleisch.
bis 2031
