Beschreibung
Cuvée aus Grauburgunder (77%) und Chardonnay (23%) ausgebaut in gebrauchten Tonneaux
Als Grosslage Heidenboden bezeichnet man die Weingärten der flachen Lagen zwischen Parndorfer Platte, Neusiedler See und der Grenze zu Ungarn. In Halbturn sind das die Rieden Bauernwies, Lehendorf, Haide und der untere Teil der Ried Römerstein. Sehr karge Verhältnisse in der Riede Lehendorf aufgrund des hohen Anteils an Seewinkelschotter sind der Grund für die mineralisch-elegante Aromaausprägung des Grauburgunder. Körper und Länge gibt der Chardonnay Anteil.
Bereits im Weingarten von Hand selektiert und gelesen mit 41hl/ha, schonend gepresst, vergoren in gebrauchten Tonneaux mit weiterer Reifung auf der Feinhefe für 20 Monate, teilweise mit Säureabbau.
Alkohol 13.6 %
Säure: 5.3 g/l
Zucker: 2.5 g/l
Rubinfarben, schwarze Kirschen und Pflaumen, Brombeere, Himbeere, Pfeffer, würzig, reife Tannine und eine schönes Säurespiel. Langer Abgang.
Wunderbar zu gebackener Bohnenstrudel, kräftige Fischgerichte, cremige Curries und
Gerichte mit asiatische Würze.
bis 2035
