Beschreibung
Nebbiolo von den sanften Hügeln Cannubi und Terlo Vie Nuove in Dogliani auf 380m. Mergel-kalkhaltige Böden mit östlicher Ausrichtung, 2003 gepflanzt auf 5.2ha.
Vergärung in Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur (30°C), Abstich nach 8-10 Tagen etwa 8-10 Tage, Abstich und Abschluss der malolaktischen Gärung unter Beibehaltung der Temperatur. Anschliessend reift der Wein 12 Monate im Holz und weitere 2 Monate in der Flasche.
14% Alkohol
Granatrote Farbe, Noten von roten Früchten wie Johannisbeeren, Cassis, floral, würzig, Peffer und sehr schöne kräftige Tannine. Sehr gutes Lager-Potential, ist aber auch schon jung wunderbar zu trinken.
Fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis mit fast schon Barolo-artigem-Charakter.
Passt perfekt zu ersten Gängen sowie rotem Fleisch, ideal auch in Kombination mit gereiftem Käse.
