Beschreibung
Barbera von süd-westlich ausgerichtetem Hügel, 200 m ü.d.M. Mergelige, kalkige und sandige Böden. Erntezeit: dritte Dekade September.
Vinifizierung: nach der sanften Traubenpressung werden die Trauben für die Gärung in Stahlbehälter umgelegt. Die Mazeration dauert 8 Tage. Reifung: nach der Gärung und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 Monate in Holzfässer von Allier Eiche ausgebaut.
Farbe: rubinrot intensiv mit granatroten Farbtöne. Geruch: weinig und persistent mit Gewürz- und Obstduft . Geschmack: kräftig, füllig und einhüllend.
Speisenempfehlung: in Kombination zu einem Risotto mit Fleischsoβe, gekochtem Fleisch und Käse. Serviertemperatur: Raumtemperatur, 18/20°C.
