Beschreibung
Ein gehaltvoller aus Timorasso, der ursprüngliche Weisswein-Traube des Colli Tortonesi. Daher auch der Name Origo (lateinisch Ursprung).
Der Origo wird erst seit 2017 produziert. Seine Trauben stammen von einer einzelnen Lage in Sarezzano von Rebstöcken, die bereits 1992 gepflanzt wurden und damit die Kraft der Rebsorte besonders gut zur Geltung bringen. Das Lesegut wird sehr stark selektiert, so dass der Ertrag noch geringer ist als beim Quadro. Die Reifezeit in den Stahltanks beträgt hier 8 Monate, während sie anschliessend noch weitere 6 bis 12 Monate in der Flaschen bleiben, bevor sie in den Verkauf kommen.
14.5 % Vol.
Gutes Lagerungspotential.
Hervorragend zu reifem Käse, weissem Fleisch, Suppen, frittiertem Fisch und Meeresfrüchten
