Beschreibung
saftiger Nebbiolo. Böden: süd-westlich ausgerichtete Hügel, 200 m ü.d.M. Mergelige, kalkige und sandige Böden. Erntezeit: Oktober. Vinifizierung: nach der sanften Traubenpressung werden die Trauben für die Gärung in Stahlbehälter gelegt. Die Mazeration dauert 8 Tage. Nach der Vergärung und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 12 Monate in Holzfässer von Allier Eiche ausgebaut.
Farbe: rubinrot mit orangen Reflexen. Intensiv und delikat mit Duft nach Veilchen, Niederwald und Gewürzen. Trocken, harmonisch und feine saftige Tannine.
Speisenempfehlung: kombiniert mit typischen piemontesischen wohlschmeckenden Gerichte wie Braten, Wildbraten und scharfe Hartkäse
