Beschreibung
Dieser Wein stammt aus einer sehr alten Rebanlage vom Spitzerberg. Das besondere an dieser Lage ist die Bodenbeschaffenheit (Kalkstein – Verwitterungsboden), in Kombination mit dem aussergewöhnlichen Mikroklima und dem hohen Alter der Reben (Blaufränkisch). Das Ergebnis ist ein mineralischer, komplexer Wein mit feiner Säure, weichem Tannin und elegantem Körper. Selektive Handlese, Sortierung im Weingut. Vergärung im Bottich bei ca. 25 Grad Celsius mit 10 Tage Maischestandzeit. Ausbau im 500 Liter Fass .
Alkohol 13,5 %
Säure 5,2 g/l
Restzucker 1 g/l
Dunkles Rubinrot, würzig – beerige Aromatik balanciert, feines Tannin, eleganter Abgang.
Wunderbar zu gebratenem Rindfleisch und Lamm.
