Beschreibung
Barbera DOC aus der Top-Lage Basarin.
süd-östlich ausgerichtete Hügel, 250 m ü.d.M. Mergelige, kalkige und magere Böden.
Erntezeit: dritte Dekade September.
Vinifizierung: nach der sanfen Traubenpressung werden die Trauben für die Gärung in Stahlbehälter umgelegt. Die Mazeration dauert 8/10 Tage.
Reifung: in den Barriques wird dann die Gärung vollendet und der Wein 20 Monate ausgebaut. Lagerung: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, maxi- mal 18/20°C.
Farbe: kräftig rubinrot. Geruch: weinig mit Gewürz- und Obstduft. Geschmack: kräftig, füllig, einhüllend, mit einer schönen Säure , die ihm Wohlgeruch und Frische verleiht.
Speisenempfehlung : zu Braten, Wildbraten und scharfe, Hart- oder gegorene Käse. Serviertemperatur: Raumtemperatur, 18/20°C.
