Beschreibung
Eine verrückte Assemblage von Stephan Asso: Syrah mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot!
Genau deshalb hat er Paso Robles ausgesucht, damit er im Unterscheid zu seinen Wurzeln und Bordeaux-Châteaus, Weine kreieren kann die zuhause in Bordeaux nicht zugelassen wären. Geringer Ertrag von 2.5t/Acre also ca. 60hl/ha. Ausbau zu 65% in neuer Französischer Eiche, 35% in Zweitnutzung mit malolaktischer Vergärung im Fass. Keine Filterung und keine Schönung, low intervention. 14 Monate Ausbau.
Syrah 58%
Cabernet Sauvignon 31%
Petit Verdot 11%
tiefes Rubinrot, schwarze Kirschen, Pflaumen, Brombeere, würzig, ätherisch, Pfeffer, Tabak, Caramel, harmonisch wunderbares Säure-Alkohol-Spiel, reife, samtige Tannine, vollmundig mit langem Abgang. Sehr viel Frucht. Kann jung genossen werden aber auch noch lange reifen, Lagerpotential ca. 2038
95 Punkte Robert Parker
94 Punkte James Suckling
