Beschreibung
Am Kreuzberg kommt der Heinz ins Spiel. Er ist nicht nur Kellermeister der Domäne Wachau, sondern vor allem Georgs Bruder. Gemeinsam kultivieren die beiden in einem kleinen Weingarten in der Ried Kreuzberg den Grünen Veltliner. 60 Jahre ist der Garten alt und ein Erbe ihrer Oma. Ein sehr schönes noch dazu: Tagsüber scheint hier viel Sonne, nachts ist es ob der Winde kalt. Das Klima und der Boden (er besteht aus Paragneis und Amphibolitgestein) sind die Geburtshelfer für sehr komplexe, elegante Veltliner.
Die Reben werden in klassischer Hochkultur gezogen und mit rund 5.000 Kilogramm Ertrag pro Hektar händisch geerntet. Der Lesezeitpunkt war Anfang November. Ausschließlich gesunde Trauben wurden gerebelt und nach einer achtstündigen Maischestandzeit schonend gepresst. Der Most wurde durch Sedimentation geklärt. Es folgte eine Spontangärung im gebrauchten 500-Liter-Fass. Der Wein lagerte bis Juli auf der Feinhefe und wurde schließlich im August abgefüllt.
Terroir:
Oberboden aus sandig-steinigem Material, dunkelglimmerreicher Amphibolit
Alkohol: 13.5 %vol.
Restzucker: trocken
Säure: 6.0 g/l
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Einladender Duft nach Blütenhonig unterlegt mit etwas gelber Steinobstfrucht, ein Hauch von Honigmelone und reifer Ananas, Orangenzesten. Gute Komplexität, saftig, engmaschig, facettenreiche Säurestruktur, mineralisch, Pfirsichnuancen im Abgang, bleibt gut haften, tolles Reifepotenzial.
