Beschreibung
Dieser Barolo wurde zum ersten Mal mit dem Jahrgang 2018 vorgestellt und wurde in Verduno geboren. Ein Gebiet, das weniger bekannt ist als andere Gemeinden, die für die Produktion von Barolo DOCG bekannt sind, aber das es versteht, Weinen grossen Ausdruck und Typizität zu verleihen. Nur 1.5ha, gepflanzt in den Jahren 1969 und 1980 mit südöstlicher Ausrichtung.
Die Jahresproduktion liegt bei einigen tausend Flaschen.
Vergärung In Zementbottichen, mit kontrollierter Gärtemperatur (ca. 27/30°C), mit Mazeration nach der Gärung und Abstich nach 22-25 Tagen, Malolaktik abgeschlossen mit Temperaturerhaltung. Eine lange Reifung in grossen Eichenfässern und die anschliessende Lagerung in der Flasche vervollständigen die Verfeinerung.
14.5% Alkohol
6.03g/l Säure
0.47g/l Zucker
Typische granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Schöne ausdrucksstarke blumige Nase mit balsamischen Noten und süssen Gewürzen, komplex, delikate Aromen von Brombeeren und Walderdbeeren, Minze und Veilchen. Der Auftakt am Gaumen ist beeindruckend, feine umhüllende Tannine und langer Abgang.
Sehr grosses Lagerpotential.
Ideal zur gehobenen Gourmet-Küche.
