Beschreibung
Der Top-Wein von Stephan Asso: Syrah mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot!
Genau deshalb hat er Paso Robles ausgesucht, damit er im Unterscheid zu seinen Wurzeln und Bordeaux-Châteaus, Weine kreieren kann die zuhause in Bordeaux nicht zugelassen wären. Geringer Ertrag von 2.5t/Acre also ca. 60hl/ha. Ausbau zu 100% in neuer Französischer Eiche mit malolaktischer Vergärung im Fass. Keine Filterung und keine Schönung, low intervention. 15 Monate Ausbau.
Syrah 45%
Cabernet Sauvignon 40%
Petit Verdot 15%
tiefes Rubinrot, schwarze Kirschen, Pflaumen, Brombeere, würzig, Lakritz, ätherisch, Pfeffer, Tabak, Caramel, Schokolade, mineralisch, nasser Stein, harmonisch wunderbares Säure-Alkohol-Spiel, reife, samtige Tannine, vollmundig mit langem Abgang. Sehr viel Frucht. Kann jung genossen werden aber auch noch lange reifen, sehr gutes Lagerpotential ca. 2045
99 Punkte Robert Parker
96 Punkte James Suckling
100 Punkte Lobenberg
