Beschreibung
Dieser Topwein ist eine Hommage an die grossen Gewächse des Pécharmant. Eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec. Die Weinberge von Pécharmant befinden sich auf einem Boden aus Sand, Kies aus dem Périgord, grauem und rotem Ton auf einem Sockel aus Kalkstein, der als „tran“ bezeichnet wird.Der ganze Reichtum des Pécharmant beruht auf der ausgewogenen Mischung der Rebsorten, die ihre perfekte Reife erreicht haben. Im Durchschnitt der Appellation sind dies 36 % Cabernet Sauvignon für den Körper und das Bouquet, 16 % Cabernet Franc für ein zarteres Aroma, 41 % Merlot für die Geschmeidigkeit und 7 % Côt rouge oder Malbec für die Samtigkeit.
Achtung: nur sehr kleine Produktion!
Alkohol: 14%
Sehr dunkle Robe, Aromen von roten Früchten, die der Merlot mitbringt (Sauerkirschen, Brombeeren).
Mandeln und Röstaromen des Holzes vervollständigen die primären Aromen, bevor in einem zweiten Schritt Gewürze (Pfeffer, Zimt) auftauchen.
Im Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, trotz der extremen Kraft und des Gerüsts, die von den beiden Cabernets eingebracht werden. Die Süsse gleicht die Röstnoten des Ausbaus in neuen Eichenfässern aus.
Die kandierten Pflaumen, gemischt mit Brombeer- und Vanillearomen, verleihen dem Wein Komplexität.
Der lange Abgang bleibt sehr köstlich und lieblich.
Dieses Elixir passt zu rotem Fleisch, Entrecôte und Wild.
grosses Lagerpotential
