Beschreibung
Ein Champagner Brut Nature ohne Dosage aus drei Rebsorten zu gleichen Teilen, der das Beste aus Grumiers Weinbergen enthüllt. Dieser grossartige mineralische Champagner zeigt sich hier in seiner ganzen Reinheit und Mineralität. aus den Terroirs Festigny & Venteuil.
Pinot Meunier 33%, Pinot Noir 33%, Chardonnay 34%
Dosage : 0g/l
Alkohol: 12.5%
Assemblage : Basis 2016 (60%), 40% Reserveweine aus einer Réserve Pérpetuelle aller Vintages seit 2005. Verarbeitung in Stahltanks und Eichenfässern, malolaktische Fermentation, 4 bis 5 Jahre auf der Hefe gelagert.
Sehr angenehme, komplexe und fruchtige Nase nach reifen Äpfeln mit Noten von Honig, kandierten und getrockneten Früchten und Kräutern. Im Gaumen ein frischer Auftakt, der schnell von einem schönen Volumen eingeholt wird. Ein rassiger, fruchtiger Champagner, der sehr gut strukturiert ist. Der Abgang ist sehr lang und wird von der Mineralität und den honigartigen und würzigen Aromen und dem saftigen Säurespiel zusammengehalten.
Ein wunderbarer Champagne von dem nur 2387 Flaschen produziert werden, toll zu Sashimi und Sushi.
