Beschreibung
Ein weisser Bordeaux ganz im Stil der grossen Klassiker. Assemblage aus Sémillon (65%), Sauvignon Blanc (20%) und Sauvignon Gris (15%). Hauptsächlich Kalk-Lehm Böden mit etwas Mergeluntergrund. Auf bloss 4.4ha werden 48hL7ha gewonnen. Traditionelle Bodenbearbeitung: leichtes Pflügen und Belüften des Bodens mit Zwischenreihenanbau von Getreide im Herbst. Zahlreiche jährliche Eingriffe: Entbuschung, Ausdünnen der Blätter und Grünernte. Manuelle Lese. Vinifikation in Barriques und Ausbau während 7 Monaten auf der Feinhefe im 500l-Barrique, wobei 15% neu sind.
Nur ca. 1300 Kisten sind produziert.
12.5 %vol Alkohol
Leuchtendes Gelb, Limone, Orangenzeste, Ananas, weisse Blüten und schöne Mineralität und Cremigkeit und Frische, langer Abgang.
Passt wunderbar als Aperitif oder zu Fisch und Huhn.
Serviertemperatur: 12°
