Beschreibung
Mit diesem Natur-Monument geht Gonzague Lurton konsequent noch einen Schritt weiter!
Demeter und ohne Zusätze, keine Filtration und keine Collage!
mit seinen eigenen Worten:
„AUF DER STÄNDIGEN SUCHE NACH DEM NATÜRLICHEN GLEICHGEWICHT UND DANK DER PRÄZISEN ARBEIT IM KELLER WOLLTE ICH NOCH WEITER GEHEN UND EINE CUVÉE OHNE JEGLICHEN ZUSATZ VON SULFITEN HERSTELLEN. DADURCH WIRD DIE NATÜRLICHE CHEMIE ZWISCHEN DEM TERROIR VON DURFORT-VIVENS UND SEINEM AROMATISCHEN AUSDRUCK NICHT MEHR GESTÖRT. ZURÜCK ZU DEN GRUNDLAGEN, ZURÜCK ZUR AUTHENTIZITÄT … DIESER WEIN HEISST LA NATURE DE DURFORT-VIVENS.“
Von tiefgründigen Kiesel-Böden aus dem Quartär (Günz und Mindel) mit einer Sand-Ton-Matrix. Parzellen in Margaux, Cantenac und Soussans in der Appellation Margaux.
jede Parzelle einzeln vinifiziert, spontanvergoren mit den natürlichen Hefen. Extraktion von Farbe und Tanninen durch einmaliges Umpumpen für eine sehr schonende Extraktion. 21 Tage alkoholische und malolaktische Gärung. Keine Zugabe, keine Filtration, keine Collage.
Ausbau während 4 Monaten in neuen Barriques und 14 Monate in TAVA-Amphoren.
100% Cabernet Sauvignon
Tiefes Rubin, intensiv duftend nach schwarzen Kirschen, Kischblüten, Veilchen, Holunder, Brombeere, Himbeeren, Cassis, Pfeffer, Zimt, Gewürznelken, Pflaume, Eukalyptus, feine Toastnoten und Zeder, Tabak, Vanille, Schokolade und Trüffel, mineralisch, feine Tannine. Saftig, fruchtig, kraftvoll, elegant und mit langem Abgang. Der absolute natürliche pure Wein-sinn! Achrung: es gibt nur 3600 Flaschen!
bis 2035
Ideal zu Französischen Fleischgerichten.
