Beschreibung
Dieser Rosé Extra-Brut ist mit 70% Pinot Noir lastig und ein Champanger im Stile eines grossen Burgunders. Alle Trauben stammen ausschliesslich aus Grand Cru Lagen und die Stillweine werden zu 100% im Barrique ausgebaut. Nach der Flaschengärung bleiben die Champagner noch ganze 48 Monate auf der Hefe liegen, bauen weiter Komplexität und Intensität auf. Nach dem Degorgieren mit einer minimalen Dosage von nur 2g/l gibt das Champagnerhaus dem Rosé noch einige Monate Lagerzeit, um zur Ruhe zu kommen. Der kräftig lachsfarbene Champagner präsentiert sich spektakulär in jeder Hinsicht. Der Barriqueausbau, die minimale Dosage und die lange Hefelagerung geben ihm Struktur und präzise Konturen. Ein zarter Duft von Rosen, intensive Aromen von Kirschen und Erdbeeren machen ihn verführerisch und fein. Im sehr langen Abgang merkt von vielleicht zum ersten Mal, dass dieser leichtfüssige Champagner ein druckvoller, grosser Wein ist. Eine angenehme, leicht pfeffrige Frische sorgt dafür, dass das grossartige Erlebnis in bester Erinnerung bleibt. Ein grosser Burgunder im Kleid eines feinsten Champagners, der perfekt zu durchaus kräftigeren Speisen passt. Zum vollen Genuss empfiehlt sich ein grosses Burgunderglas. Nebenbei erwähnt sei, dass Anselme Selosse seine Pinot Noir von Francis Egly kauft, um seinen Selosse Rosé zu produzieren, sicherlich eine weitere Qualitätsauszeichnung, die für den Winzer Egly sprechen. Von diesem Rosé d’Assemblage werden nur ca. 10’000 Flaschen pro Jahr produziert, was dann sehr oft zu einem raschen Ausverkauf führt.
