Beschreibung
Die neuen Naturweine von U mes U nennen sich „Xic del Mel“ was auf katalanisch liebevoll „Honigkind“ bedeutet. Ein Kosename für besonders liebenswerte Mädchen oder Jungen. Und so sind auch diese mit viel Liebe zur Natur erzeugten Weine von Maria! Im Weinberg von l’Avellà, umgeben von Wäldern herrscht eine beinahe mystische Atmosphäre. Die respektable Höhe von 490m ermöglicht die gewünschten Tages-Nacht-Temperaturunterschiede um das volle Potential der Aromen aus den Trauben zu locken. Bringt Frische und Kraft.
Um die Rebsorte Garnacha und die Persönlichkeit des Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, verzichtet Maria auf konventionellen Ausbautechniken. Auf diese Weise ist es gelungen, einen natürlichen Wein zu erzeugen, der die gleiche Essenz aufweist wie der Wein ihrer Grosseltern.
Handlese und -auswahl: Eine Garantie für eine optimale Qualität und den gewünschten Reifepunkt, um Frische und Ausgewogenheit zu erreichen. Spontane Gärung zur Verstärkung der aromatischen Komplexität. Spontane malolaktische Gärung erbringt einen ausgewogenen Geschmack und sorgt für Cremeigkeit.
Kein Zusatz von Sulfiten, vegan und keine Filterung um die Aromen nicht überzudecken und die echte Essenz des Weins zu zeigen. Ausbau während 4 Monaten in 500l Eichenfässern-
Alc.: 14.5%
Rubinrote Farbe, typische Grenache-Noten von Erdbeeren, Himbeeren sowie rote Kirschen, schwarze Pflaumen, Thymian, Rosmarin und Eukalyptus. Am Gaumen mineralisch und frisch mit weichen runden Tanninen und langem Abgang.
Ideal zu mediterranen Speisen.
