Beschreibung
Der Winzersekt Pinot Noir und Chardonnay, ist ein traditioneller Schaumwein hergestellt nach der klassischen Flaschengärung. Angebaut auf Tonmergel und Löss-Böden, reduzierter Anschnitt, zweimaliges Entlauben der Traubenzone, Handlese ergibt einen Ertrag von 65hl/ha
12 Stunden Standzeit in der Presse, Ganztraubenpressung, getrennter Ausbau der Rebsorten. Biologischer Säureabbau, anschliessend Flaschengärung und 30 monatiger Ausbau auf der Feinhefe. So erlangt der Sekt seinen Schmelz und die perfekt eingebundene Hefearomatik. Durch den höheren Anteil des Pinot Noir (71%) bekommt dieser eine wunderbare Beerenaromatik und Filigranität. Der Chardonnay (29%) sorgt für die Frische und Mineralität.
12 % vol. Alkohol
0.7 g/l Restsüße
6.1 g/l Säure
Hellgelbe Farbe, feine Aromen nach Zitrone, Apfel und Birne, feingliedrige Struktur, Brioche, mineralisch, lebendig, frisch.
Ein toller Zero Dosage Sekt
