Beschreibung
Mit dem E.State Sauvignon Blanc ist Peth-Wetz in diesem Jahr etwas ganz Besonderes geglückt!
Die Konzentration der einzelnen Aromen gepaart mit einer ausgewogenen Säure werden geprägt durch die intensive Maischestandzeit.
„Christian sagt, so einen Sauvignon Blanc hatte er noch nie im Keller“.
Angebaut auf Löss-weissem Ton-Böden mit einem Ertrag von 70 hl/ha. Reduzierter Anschnitt; manuelles Entfernen jedes 2. Triebes für eine lockere Laubwand; 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur Abhärtung der Beerenschalen; gestaffelte, selektive Handlese.
96 Stunden Maischestandzeit in Einheitsbehältern unter CO2-Atmosphäre zur Aromakonzentration.
12,50 % vol. Alkohol
5.5 g/l Restsüße
7.9 g/l Säure
Hellgelbe Farbe, In der Nase Aromen von Zotrone, Apfel, Birne, Holunder, Cassis und frischen Kräutern. Am Gaumen frisch mit einem wunderbarem NewZealand „Marlborough“-Touch und einer perfekt eingebundenen Säure. Süffiger Wein mit langem Nachhall!
Ein toller Alltagswein für Apéro, Fisch und leichte Speisen
