Beschreibung
Der Riesling Unfiltered besticht durch seine Mineralität.
Angebaut auf Löss-Kalkstein-Böden mit einem Ertrag von 35 hl/ha. Reduzierter Anschnitt, 2-maliges Entlauben der Traubenzone, manuelle Vorlese zur Ertragsreduzierung.
12 Stunden Maischestandzeit in der Presse zur Aromaextraktion aus den Beeren, rasche Vergärung mit traubeneigenen Natur-Hefen, 6 Monate Feinhefelager. Ausbau in 70% Barrique und 30% Edelstahltanks. Maschinelle Ernte, nachts bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben. Rasche Vergärung zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.
12,50 % vol. Alkohol
6.6 g/l Restsüße
6.9 g/l Säure
Hellgelbe Farbe, In der Nase Aromen von grünem Apfel, etwas Williams Christ Birne, Litschi und frischen Kräutern. Am Gaumen mineralisch, frisch mit einem wunderbarem Schmelz und einer perfekt eingebundenen Säure. Grosser Wein mit langem Nachhall!
Ein toller Alltagswein für Apéro, Fisch und leichte Speisen
