Beschreibung
Der Chenin Blanc ist das jüngste Kind von Christian.
Angebaut auf Löss-Kalk-Böden mit einem Ertrag von 80 hl/ha. Reduzierter Anschnitt; manuelles Entfernen jedes 2. Triebes für eine lockere Laubwand; 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur Abhärtung der Beerenschalen; gestaffelte, selektive Handlese.
24 Stunden Maischestandzeit in Einheitsbehältern unter CO2-Atmosphäre zur Aromakonzentration.
12,50 % vol. Alkohol
5.9 g/l Restsüße
6.4 g/l Säure
Hellgelbe Farbe, in der Nase mit einer dezent exotischen Frucht und einer leicht grasig, kräutrigen Aromatik. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wieder, hinzu gesellt sich eine Cremigkeit, welche dem Chenin Blanc eine schöne Balance mit einer animierenden Säure verleiht.
Ein toller Alltagswein für Apéro, Fisch, weissem Fleisch und leichte Speisen
