Beschreibung
Mit dem Nachtflug „El Vol de Nit“ beweist unser Cava-Produzent, dass er auch tolle Rotweine kreieren kann. Mit dieser Assemblage aus Garnacha und Cariñena gelingt ein wunderbar ausgewogener „Cool-climat“ artiger saftiger Wein mit toller Balance zwischen Kraft und Eleganz. Aus ausgesuchten Trauben von den Lagen Plana del Bou (Garnacha) und Mas Moió (Cariñena) in der Alt Penedès Region auf einer Höhe von 400 Metern.
Die entrappten Trauben mazerieren während 48 Stunden. Fermentierung mit den Traubenhaut während 15-18 Tagen bei 23º- 27ºC. 18% des Saftes wedren vor der maloaktischen Gärung abgelassen. Ausgebaut währedn 13 Monaten in neuen 300l Barrique.
Alc.: 14%
Intensives Aroma nach fruchtigen Pflaumen, mediteranen Gewürzen mit einem balsamischen Touch. Im Gaumen vollmundig, gute Struktur mit leicht rauchigen Noten und samtenen Tanninen.
Ideal zu Wild, Eintöpfen und gereiftem, würzigem Käse.
