Beschreibung
Unter dem Namen Rara Avis produziert U mes U ihre anspruchsvollsten Cavas.
Von Rebbergen auf 350m über Meer: ein reinsortiger Xarel·lo von der Lage La Perdrea in Alt Penedès. Die Gärung erfolgt in 300l Barriques aus französischer Eiche und der Wein bleibt für 6 Monate auf der Hefe.
Zweite Gärung in der Flasche nach Art der Champagner. Ausgebaut für mind. 24 Monate auf der Hefe. Ein wunderbarer Reserva Cava Brut Nature – ohne Dosage !
Alkohol: 12 %vol.
Restzucker: trocken
in der Nase intensiv duftend nach gebackenen Äpfeln und gerösteten Mandeln, feine Perlage.
im Gaumen vollmundig, cremig mit eleganten getoasteten und butterigen Noten.
Vielseitig einsetzbar zu Apéro, Tapas, Risotto, geräuchertem Fisch, weissem Fleisch und Foie gras. Am Besten bei 6 °C serviert.
