Beschreibung
Caelus, Gott der römischen Mythologie und Wächter des Himmels gibt diesem Cava seinen Namen.
Von Rebbergen „Can Grau“ auf 390m über Meer: ein reinsortiger Blanc de Pinot Noir. Manuelle Lese und schonende Pressung ganzer Trauben. Zweite Gärung in der Flasche nach Art der Champagner. Ausgebaut 60 Monate auf der Hefe. Ein wunderbarer Gran Reserva Cava Brut Nature – ohne Dosage !
Alkohol: 12 %vol.
Säure: 6.3g/l
Restzucker: 0g/l
in der Nase intensiv duftend nach Waldfrüchten, gebackenen Äpfeln und gerösteten Haselnüssen, Toast und Brioche, feine Perlage.
im Gaumen vollmundig, cremig mit eleganten Toastaromen, grosse Frische & Lebendigkeit!
Vielseitig einsetzbar zu Apéro, Tapas, Risotto, geräuchertem Fisch, weissem Fleisch und Foie gras. Am Besten bei 6 °C serviert.
