Beschreibung
Lagenwein aus Cabernet Sauvignon, von Hand selektiert gelesen, unfiltriert und im Barrique ausgebaut. Grosser Rotwein, den man auch dem westlichen Nachbarland zuweisen könnte 😉
Die Weinberge in Asselheim stehen aufgrund ihrer nördlichen Lage für Langsamkeit: längere Vegetation und Reifezeit bringen Weine mit starkem Charakter und Ausdauer. Stark kalkhaltige Böden mit hohem Lehmanteil wirken sich optimal auf den Wasserhaushalt der Rebe aus – auch bei hohen Temperaturen im Sommer. Der karge Boden führt zu natürlicher Ertragsminderung, weit unter dem normalen Durchschnitt, was sich in Kraft und Intensität im Wein widerspiegelt.
14% Alkohol
5.2g/l Säure
Die dunkelrote Farbe und der bronzene Schimmer sind ein Wesensmerkmal des Cabernet. Die Aromen von frisch gehackten Kräutern, knackiger Paprika und Brombeere sind unverkennbare Attribute. Der würzige und
kräftige Geschmack nach geröstetem Kaffee und Karamell wirkt komplex. Langer Abgang.
Passt hervorragend zu rotem Fleisch.
