Beschreibung
Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot, von Hand selektiert gelesen, unfiltriert und im Barrique ausgebaut. Grosser Rotwein, den man auch dem westlichen Nachbarland zuweisen könnte 😉
Die Weinberge in Asselheim stehen aufgrund ihrer nördlichen Lage für Langsamkeit: längere Vegetation und Reifezeit bringen Weine mit starkem Charakter und Ausdauer. Stark kalkhaltige Böden mit hohem Lehmanteil wirken sich optimal auf den Wasserhaushalt der Rebe aus – auch bei hohen Temperaturen im Sommer. Der karge Boden führt zu natürlicher Ertragsminderung, weit unter dem normalen Durchschnitt, was sich in Kraft und Intensität im Wein widerspiegelt.
14.5% Alkohol
7.3g/l Säure
Dunkelrote Farbe. Das fruchtvoll duftende Bukett erinnert an Waldbeeren und frische Erdbeeren.
Der samtweiche Geschmack wird durch Röstaromen wie Baumnuss und elegante Pflaume ergänzt. Die typischen Farbreflexe nach dunkler Kirsche sind Charakteristisch für den Merlot. Im Bukett erinnert der Wein an
Johannisbeere und Zartbitterschokolade. Der feine Geschmack nach Nüssen und eleganter Beere sind für die Rebsorte unverkennbar. Langer intensiver Abgang. Schönes Alterungspotential
Passt hervorragend zu rotem Fleisch.
