Beschreibung
Der Grand Vintage Carménère ist das Highlight von Peth-Wetz. Die Grand Vintage Weine werden nur in den besten Jahren für diese Premium Linie ausgebaut. Dies führt zu einem besonderen Status im Sortiment! Fazierende Komplexität und Gerbstoffintensität durch die intensive Maischestandzeit. In 225l Barrique ausgebaut und unfiltriert abgefüllt eignen sich die Grand Vintage Weine zur langen Lagerung.
Auf Löss über anstehendem Kalkstein reduzierter Ertrag von nur 11 hl/ha.
Reduzierter Anschnitt, 2 maliges entlauben der Traubenzone zur optimalen Aureifung der Trauben, manuelles Geraderichten jedes einzelnen Triebes und jeder Traube zur maximalen Lichtposition. Handlese im Oktober.
Entrappung der Trauben, 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschliessend 22-monatiger Ausbau in neuen frz. Barriques. 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Abfüllung.
14.5 % vol. Alkohol
0.5 g/l Restsüsse
4.7 g/l Säure
Cassis, reife Pflaumen, dazu Kaffee, schwarzer Pfeffer, Walboden und Tabak, perfekt eingebundenes Holz und samtige Tannine, anhaltende Länge im Finale
Grossartiger Weltklasse-Wein
